2017-09

イーストのパン - 2016.02.04 Thu

イーストのパンを記録…


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甘納豆入り抹茶うずまき角食、メロンパン



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しましま角食
娘のリクエストにより生まれたパン。
↑のうずまき角食の抹茶→ココアにそのまま置き換え、色生地は2分割、白生地は3分割にして、交互に重ねて成形し、お好みのドライフルーツを入れます。
大喜びしていました。^^



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クロワッサン、クロッカン




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山食、イングリッシュマフィン



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山食deチーズ&トマト&目玉焼きサンド
片側にトマト、もう片側にチーズをのせてトーストし、その間に焼いておいた目玉焼きをサンドします。
ガーリックパウダー、塩、黒胡椒。マヨも入れます。
ジューシーで美味。好評でした。



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カンパーニュ、レトロバゲット(ポーリッシュ法)



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リュスティック(オーバーナイト法)、フーガス(ストレート法)



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ブリオッシュ、シナモンロール



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焼きカレーパン



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スイートブール



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娘作パン(お花、フーガスの形)








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,クロワッサン,角食,フランスパン,山食,

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    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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