2017-06

うどん作り - 2016.02.22 Mon

娘のリクエストで、初めてうどんを作りました。
配合の覚書とともに…^^



IMG_8389.jpg
国産強力粉(春よ恋ブレンド)200g、塩4~5g、加水は59%くらい
手で少しこねてから、足で踏み踏み^^
気持ちいい~♪と喜んでました。



IMG_8393.jpg IMG_8395.jpg
ボウルをかぶせて15分寝かせ、包丁で切ります。
11分くらい茹でて、冷水でぬめりを落として締めました。



IMG_8396.jpg
温かいつけつゆで、つけ麺スタイルにしました。
具は、お肉と野菜、玉子入りです。
休日の昼食に。




この加水だと、かなり柔らか目の生地。
切り方もヘッタクソだけど、コシがあってお味は好評でした。

案外短時間で簡単にうどんが作れると知って、これから楽しみができました。
練習して上手になりたいな~^^
次回はもっと加水を減らしてみよう。







読んでくださって、ありがとうございました。
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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

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