2017-11

ビタントニオでホットック♪ - 2012.03.17 Sat

先日、米粉入りベーグルの生地を生の状態でいきなりビタントニオのパニーニプレートで焼いてみたところ、表面がパリッと香ばしく、中身がお餅のようにもちもちとした食感になりました。


これは…

食べたことないけど、あの韓国のおやつ「ホットック(ホットク)」っぽいのでは?と思いました。


ホットックのレシピを検索してみると、たいだい配合が同じでした。



ちなみにホットックとは、おやきのようなシンプルな生地に好みの具を包んで、油をひいた鉄板で平べったくギューギュー押しながら焼くという、韓国の定番屋台おやつ…です。


レシピは、例えばこちら↓
Cpicon No.4 ホットック 韓国料理 by ジョンヒ


特に決まりってのはないみたいで、小麦粉の一部を餅粉や米粉にしたものもあったり、
牛乳、水、塩、砂糖、油のどれを使うかなど、レシピによって様々みたいです。


CA3C0226.jpg
具は、定番らしい黒糖メインで準備。
黒糖は刻み、あとは黒ゴマ、シナモン、きな粉、クルミも混ぜました。
塩味系としてクリームチーズバージョンも。
これらを一次発酵がすんだ生地に包み込みます。
発酵が一回でよく、早くできるのも良いですね。


CA3C0196_20120318083416.jpg
本当は油多めで焼いた方が美味しいらしいのですが、油は控えめにしました。
また、本格的には、円盤状の器具で押しつけながら鉄板で両面焼くらしいのですが、
ビタントニオなら生地を置いて蓋をバフンと閉じ、いい焼き色になるまで数分待つだけ。


黒糖がとけて黒蜜状態になった熱々をかじりつくのが美味しいです。
くるみのカリっとした歯ざわりがいいです。クルミはぜひものです。



CA3C0197_20120318083422.jpg
クリチバージョンも美味しい。
チーズが熱々トロトロになっています。
トマト&バジルやジャムなどとあわせても美味しそう。

無国籍に楽しんだらええやんって感じですね。




 






読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:パニーニプレート,バラエティパン,,サフ,ビタントニオ,おやつ,

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