2017-09

かりんとう・レシピ♪ - 2016.05.30 Mon

娘のリクエストで、かりんとうを作りました。


IMG_0206.jpg IMG_0207.jpg
生地を作って、30分ほど寝かせてから、5㎜くらいの太さに手で伸ばします。



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低温の油でじっくり良い色になるまで揚げます。そうするとカリカリになるそうです。



IMG_0214.jpg IMG_0217.jpg
鍋に砂糖と水を入れて沸かし、かりんとうを入れてパラパラになるくらいまで炒るように絡めます。



IMG_0224.jpg
バットに広げて冷ませば…



IMG0221.jpg
完成~




初めての手作りかりんとう、娘が気に入ってくれて良かったです。
これなくなったらまた作って!と。。^^
けっこう硬いのに、2歳の息子もポリポリたくさん食べてくれました。
絡める蜜はスタンダードな黒糖タイプではなくて、普通の上白糖で手軽に作ったのですが、子どもはこちらの方が好きみたいでした。
ご近所さんに味見程度におすそ分けしたら、好評でした♪


自分でも味見してみたところ、、、かりんとうも、揚げたてがカリカリで香ばしくていちばん美味しいんだな~と初めて知りました。^^


かりんとう、娘のリクエストがなかったら、一生作ることがなかったかもしれないお菓子です。
ありがたいことです。



◆覚書レシピ(?本分・・・↑のバットに広げた写真の量)

薄力粉70、砂糖15、BP2、牛乳35 まず粉類を混ぜ、牛乳を加えて混ぜる
30分ほど寝かす
手で細く成形する
揚げる
砂糖35、水25を鍋で煮溶かし、かりんとうを加えて炒りながら絡める(火加減は弱めの中火)









読んでくださって、ありがとうございました。
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    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

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    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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