2017-10

玉子コロッケ - 2016.08.10 Wed

主人が子供時代に大好きだったおかずに、「玉子コロッケ」というメニューがあったそうです。


少し前に、「こんな感じか?」と、普通のコロッケ(ジャガイモ&ひき肉)にゆで卵のみじん切りを加えたものを作ってみたところ、「ちゃうねん。具は玉子サラダオンリーやねん」とのこと。


玉子サラダ(いわゆる、ゆで卵をマヨネーズで和えたものです)にフライ衣を付けて揚げるというものなのだそうです。
私がモノ知らずなだけかもしれないのですが、そんな料理があるとは知りませんでした。
確かにそれは不味くなりようがない、ぜったい美味しいやろ!って感じです。
作ってみました。


IMG_0916.jpg
ゆで卵4個分くらい、マヨネーズ(味の素の65%オフを使いました)、お塩で、玉子サラダを作りました。
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扱いやすいように、マヨは控えめにして、ちょっと硬めにしてみました。


これを7~8等分の小ぶりの俵型に丸めて、小麦粉+溶き卵のバッター液、パン粉(食パンをおろし金ですりおろしたものを使用。市販だと細目タイプくらいの粒度でした)につけて、油で揚げました。



IMG_0918.jpg
完成~


IMG_0919.jpg
断面~




ソースをかけていただくみたいです。
「これやわー」と喜んでいました。
子供たちも喜んで食べていました。

これ、普通のコロッケよりもタネ作りがお手軽ですよ!
卵さえあれば作れるし。
栄養価も高いし。
カロリーoffタイプのマヨネーズを使えばかなりヘルシーにできるし。(今回のマヨは、大さじ1で36kcal)

これは定番入りです♪








読んでくださって、ありがとうございました。
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