2017-08

天然酵母レッスン(自家製レーズン酵母のノアレザン&オリーブブレッド)のお知らせです♪ - 2017.07.08 Sat

8月21日(月)天然酵母レッスンのお知らせです♪
こちらは、単発レッスンになります。



自家製レーズン酵母のノアレザンとオリーブブレッドを作ります♪



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レーズンを仕込みます。


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数日後、ブクブク……
やっぱりレーズンは元気です!


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ブクブク、シュワシュワがマックスになり、ちょっと落ち着いた頃、瓶の底にはたっぷりと酵母の澱が。
冷蔵庫で寝かせて活性を安定化させてから、パン作りに使います^^




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ノア・レザンは、ノア(くるみ)とレザン(レーズン)入りの人気のハードブレッドです。
レーズン酵母との相性はもちろんばっちり。
今回はレーズンと相性の良いライ麦粉を配合したほんのり茶色っぽい生地で作ります。
お一人様1本お作りいただきます。



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オリーブブレッド
ハーブ入りの生地に、刻んだ塩漬けのグリーンオリーブを練り込んだパンです^^
お一人様3個お作りいただきます。







レッスン料:3,200円(税込)

どなたでもご参加いただけます♪

若干名様の募集となります^^






大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
詳細はHPをご覧くださいね^^








読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:フランスパン,自家製酵母,

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    単発レッスン(ブラン食パン&エッグバンズ)のお知らせです♪ - 2017.06.25 Sun

    7月11日(火)、番外編レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    ブラン食パンとエッグバンズを作ります♪



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    ブラン食パン(お一人1本お作りいただきます)
    小麦ふすまと全粒粉を配合した食物繊維とビタミンミネラルが豊富な滋味深い角食パンです^^



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    エッグバンズ(お一人4個お作りいただきます)
    優しい甘みのリッチ系生地にたっぷりのタマゴフィリングを包み込んで焼き上げたずっしりボリューミーな総菜パンです^^
    パン生地より多い量のフィリングを包んでいただきます!Go Fight!





    レッスン料:2,700円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:イースト,バラエティパン,角食,

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    生徒様のパン♪ - 2017.06.23 Fri

    パン教室「FUCCA」の、生徒様のパンです♪

    ご参加くださったみなさま、誠にありがとうございました!^^



    ***



    バゲット&ベーコンエピ(オーバーナイト法)、ベーグル&ピタパンのレッスンより…


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    仲良しのお友達同士、今回もとっても楽しくお話が弾まれていました~^^
    ランチのご試食は、お二人ともお食事系のメニューということで、セルフサンド方式にさせていただきました^^
    お家でも、お好きなものを色々サンドして召し上がってみてくださいね♪



    ***



    クッペ&バゲット(ソフトフランス生地)、ハイジの白パン&くるみとチーズクリームの平焼きパンのレッスンより…


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    町内会の高齢化にともなって、ご年配の方へのサービスがどんどん減っていっているとのこと…
    うーん、難しい問題ですよねえ^^;
    うちの地区も、子どもが減ったせいで、子供会がもうすぐなくなってしまうということです…。
    ご近所の幼馴染がいるって、素敵なことなんですがねえ。ちょっと寂しい時代ですね^^;



    ***



    単発レッスン・動物パン(ハリネズミ、カメ、パンダ、カニさん、ヤドカリ)より…


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    小学生の男の子兄弟がいらっしゃるお友達同士のママさんお二人♪
    お子さんに好評だったとのことで、とても嬉しいです!
    下の子の手が離れたら、ママ友とランチしたりお出掛けしたりできるようになるって、夢か幻かと思ってきましたが、本当でした!
    自分の時間があるって、ほんとに幸せですね…^^



    ***



    天然酵母レッスン(ホシノ天然酵母ワッフル&ベーグル)より…


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    久しぶりに作業風景を撮ってみました^^
    ベーグルの時とクロワッサンの時になぜかよく思い出します。(笑)


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    美味しい天然酵母のベーグルとワッフルが焼きあがりました♪

    お友達のお話を、思いやりをもって優しく聴いてあげる生徒様、なんだかその様子が目に浮かびます。
    きっとお友達も安心して喋れるのでしょうね~。
    相手が何を求めているか考えながら聴くって大切ですよね。
    ちょっとめんどくさいパパさんをうまく扱ってらっしゃる話、笑ってしまいました♪そうそう、事後報告…。(笑)



    ***



    先日、生徒様から、ヨーグルトは自家製で作っているというお話を伺いました。
    そういえば、R-1ヨーグルトを自宅で作るのが流行っているんでしたっけ…?お高いですもんね。
    うちは、息子の便秘対策にR-1ヨーグルトを一時購入していましたが、ランニングコストがすごいのと、相性があるのか、息子のお腹をゆるがすことはできなかったので、やめてしまいましたが…。^^;

    天然酵母やヨーグルトを家で育てるときに便利そうなものがありました。
    甘酒とか塩こうじもいけるみたいですね。
    こういうのが一つあると重宝しそうです。
    うちはでっかいのを持ってるので、それでいけるのですが、何せ場所をとります…(笑)










    大阪、堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA」を開講しております。
    詳細はHPをご覧くださいね^^








    読んでくださって、ありがとうございました。

    天然酵母レッスン(ホシノ天然酵母ワッフル&ベーグル)のお知らせです♪ - 2017.06.21 Wed

    7月7日(金)天然酵母レッスンのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    ホシノ天然酵母のワッフルとベーグルを作ります♪



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    ホシノ天然酵母のワッフル
    たまご、牛乳、バターをたっぷり配合して、一晩じっくり発酵させてからカリっと焼き上げたワッフルは、旨みと香りが一段上です^^





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    ホシノ天然酵母のベーグル
    皮は比較的薄めでパリッと、中はもっちり食感がお気に入りのベーグルです^^








    レッスン料:3,200円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






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    読んでくださって、ありがとうございました。
  • Tag:ホシノ天然酵母,,おやつ,バラエティパン,

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    スパイスカレーレッスン(オリジナルチキンカレー&ナン)のお知らせです♪ - 2017.06.15 Thu

    7月4日(火)、スパイスカレーのお知らせです♪
    こちらは、単発レッスンになります。



    オリジナルチキンカレーとナンを作ります♪




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    ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパ―など、単品のスパイスを組み合わせて使う本格的なインドカレーです。




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    オリジナルチキンカレーは、北インドベースに、少し南のテイストを加えた、まろやかでコクのある食べやすいお気に入りの味です。辛さは調節できますので、辛すぎるのは苦手という方でも大丈夫ですよ♪

    ナンは、オーブン要らずでフライパンで焼きます。
    もちもち食感がポイントです♪





    インドカレー、スパイスの奥深さにハマって、ものすごく作りまくった時期があったのです。
    もしご興味ある方がいらっしゃいましたら、左側のカテゴリー「カレー」の記事たちをご覧ください^^

    下の息子が一緒にいましたので、このレッスンはなかなか出来なかったのですが、保育園に入ってくれたので、このたびできることになりました^^





    レッスン料:3,200円(税込)

    どなたでもご参加いただけます♪

    若干名様の募集となります^^






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    読んでくださって、ありがとうございました。

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    プロフィール

    めけてー

    Author:めけてー
    大阪府堺市北区の自宅で小さなパン教室「FUCCA(フッカ)」を開講しています。

    主人と娘(7歳)、息子(3歳)の4人家族です。

    会社員時代はデザートと介護食&病院食の開発をしていました。

    現在は自宅でパン(イースト、自家製天然酵母)、お菓子を作っています。

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